Ingredienten:

• 500 gr gemengde paddestoelen, schoongeveegd en in plakjes
• 8 el olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 3 bosuitjes, in ringetjes
• 15 gr basilicum, grof gesneden
• 250 ml sojaroom
• 1000 gr (2 pakken) gnocchi
• 150 gr geraspte parmezaanse kaas

Bereiding:

1. Verhit 4 el olie in een hapjespan en bak de gnocchi 10 min. op middelhoog vuur.
2. Na een paar minuten 4 el olie in een andere pan verhitten en hierin de paddestoelen ca 4 min op hoge stand bakken.
3. Schep de bosui en basilicum erbij, giet de room erbij en laat 2 min doorkoken.
4. Schep de gnocchi door de roomsaus.
5. Verdeel over de borden en bestrooi met de parmezaanse kaas.
6. Lekker met gewokte groenten of een salade.

Eet smakelijk!